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Low Carb Hackfleisch Gemüse Auflauf - gesund und schmackhaft

Low-Carb Hackfleisch-Gemüse-Auflauf

Ein herzhaftes und cremiges Gericht aus Rinderhack und frischem Gemüse, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 450
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch
  • 200 g Zucchini ca. 1 Zucchini
  • 150 g rote Paprika ca. 1 rote Paprika
  • 100 g Brokkoli ca. 1 kleine Handvoll Brokkoli-Röschen
  • 100 g Zwiebel ca. 1 kleine Zwiebel
  • 5 g Knoblauchzehen 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 30 ml Olivenöl oder Butter ca. 2 EL
  • 200 g Frischkäse oder Schmand ca. 200 g
  • 150 ml Sahne oder Kochsahne ca. 150 ml
  • 200 g geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella
  • 30 g Tomatenmark ca. 2 EL
  • 5 g Paprikapulver (edelsüß) ca. 1 TL
  • 1 TL italienische Kräuter z. B. Oregano, Basilikum, Thymian
Würze
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Chiliflocken

Methode
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch anbraten
  1. Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
Gemüse hinzufügen
  1. Zucchini, Paprika und Brokkoli in die Pfanne geben und 3–4 Minuten anbraten.
Cremige Sauce zubereiten
  1. Frischkäse und Sahne in einer separaten Schüssel verrühren.
Auflauf zusammenstellen
  1. Hackfleisch-Gemüse-Mischung in die Auflaufform geben, Frischkäse-Sahne-Sauce darüber gießen und leicht unterziehen.
  2. Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
Servieren
  1. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.

Notizen

Für besten Geschmack frisches Gemüse verwenden. Timing beachten, um das Gemüse knackig zu halten. Für eine goldene Kruste Oberhitze am Ende kurz erhöhen.