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Gesunde Low Carb Blumenkohl Frikadellen auf einem Teller serviert

Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Leckere, goldbraune Frikadellen aus Blumenkohl, perfekt für Low Carb Ernährung. Schnell zubereitet und vielseitig mit verschiedenen Dips und Beilagen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Stück
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Blumenkohl In kleine Röschen geteilt
  • 1 Stück Ei
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 50 g Frischkäse
  • 2-3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Braten
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch Optional, zur Garnierung

Methode
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Dampfgarer oder Topf ca. 10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.
  2. Gegarten Blumenkohl in einer großen Schüssel zerdrücken. Ei, Parmesan und Frischkäse hinzufügen.
  3. Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Mit den Händen kleine Portionen formen und in einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  5. Nach Belieben garnieren und genießen!

Notizen

Die Frikadellen können mit verschiedenen Dips serviert werden, z.B. Tzatziki, oder als Wrap in Salatblätter gewickelt. Sie sind im Kühlschrank aufbewahrbar bis zu 3 Tage.