Koche die Kritharaki gemäß der Packungsanweisung und lasse sie abkühlen.

Schneide den Halloumi in Würfel und brate ihn in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl goldbraun.

Vermenge in einer großen Schüssel die gekochten Kritharaki, Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Oliven.

Füge den angebratenen Halloumi hinzu.

Mische das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und gieße das Dressing über den Salat.

Bestreue den Salat mit frischen Kräutern und serviere ihn.