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Köstliches Feta Kartoffeln Ofengemüse

Eine köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffeln, geschmolzenem Feta und duftendem Gemüse, alles aus einer Auflaufform.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Mediterrane, Vegetarische
Kalorien: 320
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 250 g Feta-Käse
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
Würzen und Öl
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Wasche und schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. Teile die Zucchini, die Paprika und die Zwiebel in gleichmäßige Stücke.
  4. Gib das Gemüse auf ein Backblech und vermische es mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer.
  5. Zerbrösele den Feta-Käse und verteile ihn gleichmäßig über das Gemüse.
  6. Backe alles für ca. 40-45 Minuten im Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun sind und der Käse leicht knusprig wird.

Notizen

Serviere das Ofengemüse mit einem Spritzer Zitronensaft für einen frischen Kick. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Reste halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage und können zur Auffrischung in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzt werden. Für eine vegane Variante den Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen.