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Knuspriges Hähnchen und Pasta

Eine köstliche Kombination aus knusprigem Hähnchen und cremiger Pasta, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Italienisch
Kalorien: 800
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 4-6 pieces Hähnchenbrustfilets, dünn geschnitten Für optimale Knusprigkeit
  • 60 g Mehl Für die Panade
  • 2 pieces Eier, verquirlt
  • 160 g Pankobrösel Für extra Knusprigkeit
  • 25 g frisch geriebener Parmesan Für das Panieren
  • 1.5 tsp Knoblauchpulver
  • 1.5 tsp Zwiebelpulver
  • 1.5 tsp italienische Kräuter
  • Salt & Pfeffer to taste Salz & Pfeffer
  • Oil for frying Öl zum Braten Stelle sicher, dass das Öl heiß ist
Für die Pasta
  • 500 g Fettuccine, al dente gekocht
  • 480 ml Sahne
  • 30 g Butter
  • 3 pieces Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 50 g frisch geriebener Parmesan Für die Sauce
  • 60 ml Pasta-Kochwasser Um die Sauce cremiger zu machen

Methode
 

Vorbereitung
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Fettuccine gemäß Packungsanweisung al dente garen.
Panieren des Hähnchens
  1. Pankobrösel mit 25 g Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und italienischen Kräutern vermengen.
  2. Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
  3. Anschließend durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in der Panko-Parmesan-Mischung panieren.
Braten und Sauce
  1. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Danach kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.
  2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Knoblauch darin 10 Sekunden anschwitzen.
  3. Sahne und Parmesan hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 6–8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Pasta-Kochwasser zur Sauce geben, um die Cremigkeit zu intensivieren, und gut unterrühren.
Vermischen und Servieren
  1. Die al dente gekochten Fettuccine in die Alfredo-Sauce geben und sorgfältig vermischen.
  2. Die Pasta auf Teller verteilen, die knusprigen Hähnchenstücke darauf anrichten und sofort servieren.

Notizen

Serviere die Pasta mit frischen Kräutern und einem zusätzlichen Hauch Parmesan. Ideal mit einem knackigen Salat oder Baguette.