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Knusprige Mini Blätterteig Schnecken mit Pesto und Käse auf einem Teller

Knusprige Mini Blätterteig Schnecken mit Pesto & Käse

Eine einfache Rezeptur für knusprige Mini Blätterteig Schnecken gefüllt mit frischem Basilikumpesto und schmelzendem Käse – perfekt als Snack oder Fingerfood.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Gesamtzeit 38 Minuten
Portionen: 4 Stück
Gericht: Fingerfood, Snack
Küche: Mediterran
Kalorien: 200
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Schnecken
  • 1 Packung Frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 100-150 g Geriebener Käse (eine Mischung aus mildem Mozzarella und würzigem Emmentaler oder Parmesan)
  • 1 Glas Basilikumpesto
  • 1 Stück Ei (optional) Für die Eiverkäsung

Methode
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Breite den fertigen Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche aus.
  3. Verteile das Basilikumpesto gleichmäßig auf dem Blätterteig und lasse an einer der langen Seiten einen 1-2 cm breiten Rand frei.
  4. Bestreue die mit Pesto bestrichene Fläche großzügig mit dem geriebenen Käse und füge nach Wunsch zusätzliche Füllungen hinzu.
  5. Beginne am langen Ende ohne den freien Rand und rolle den Blätterteig fest und gleichmäßig auf. Drücke den freien Teigrand am Ende leicht an.
  6. Wickel die Teigrolle fest in Frischhaltefolie ein und lege sie für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
  7. Nimm die gekühlte Rolle aus dem Kühlschrank und schneide sie mit einem scharfen Messer in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben.
  8. Lege die geschnittenen Mini Blätterteig Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
  9. Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite der Schnecken damit.
  10. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Schnecken für etwa 12-18 Minuten, oder bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind.
  11. Nimm die Mini Blätterteig Schnecken aus dem Ofen und lasse sie für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Notizen

Die Schnecken können im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ungebackene Varianten lassen sich gut einfrieren und halten sich bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren einfach bei 180°C für ca. 10 Minuten aufbacken.