Kichererbsen Feta Avocado Salat

Ein bunter, gesunder Salat mit Kichererbsen, Avocado und Feta, ideal für ein schnelles Mittagessen oder als gesunde Beilage.

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Portionen: 2 servings

Gericht: Beilage, Salat, Vorspeise

Küche: Mittelmeer

Kalorien: 350

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

Für den Salat

1 Dose Kichererbsen, gut abspülen Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind.
1 stück Avocado, reif, aber fest Die Avocado sollte nicht braun sein.
100 g Feta-Käse, nicht zu trocken Zerbröseln in kleine Stücke.
1 stück Rote Zwiebel, dünn geschnitten
20 g Frische Petersilie Kann ersetzt werden.
10 g Frische Minze
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Zehe Knoblauch, gehackt Röstung des Knoblauchs wird empfohlen.
1 TL Getrockneter Oregano
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Methode

Zubereitung

Kichererbsen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.
Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Feta-Käse in kleine Stücke bröseln.
Rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
In einer Schüssel die Kichererbsen, Avocado, Feta, Zwiebel, Minze und Petersilie vermengen.
Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Nach Belieben servieren und genießen.

Notizen

Lagerung im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Avocado nicht zu früh vorbereiten, um Bräunung zu vermeiden. Für eine vegane Version den Feta weglassen und gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Gurke hinzufügen.