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Käse-Lauch-Partysuppe mit Hackfleisch

Eine cremige und herzhafte Suppe, perfekt für ein gemütliches Abendessen an kühlen Abenden.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Deutsch
Kalorien: 600
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 3 Stangen Lauch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1.5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 300 g Schmelzkäse (natur oder Kräuter)
  • 200 ml Sahne
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Paprikapulver edelsüß Nach Geschmack
  • Optional: Knoblauch oder Muskat Für zusätzlichen Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Lauch fein schneiden.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten.
  3. Lauch und Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
  4. Brühe langsam eingießen und alles gut umrühren.
  5. Schmelzkäse und Sahne unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  7. In schönen Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Croûtons garnieren.

Notizen

Lass die Zwiebel nicht zu lange anbraten, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge Weißwein für zusätzliches Aroma hinzu.