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Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli auf einem Teller serviert

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

Eine schnelle und leckere One-Pot-Mahlzeit mit Kartoffeln, Hähnchen und Brokkoli, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Familienessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Hausmannskost
Kalorien: 500
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g Kartoffeln (Festkochende Kartoffeln) Für bessere Textur
  • 400 g Hähnchenbrustfilet Kann durch Putenbrust oder Tofu ersetzt werden
  • 1 Stück Brokkoli Ersatz durch grüne Bohnen oder Spargel möglich
  • 100 g Schinkenwürfel Kann durch Puten-Schinken ersetzt oder weggelassen werden
  • 80 g Käse, gerieben Cheddar oder Gouda, vegane Alternativen möglich
  • 150 g Schmand Griechischer Joghurt als leichtere Variante
  • 200 ml Gemüsebrühe Hausgemachte Brühe verstärkt den Geschmack
  • 1 EL Speisestärke Kann durch Pfeilwurzelstärke ersetzt oder weggelassen werden
  • 4 EL Öl Zum Braten; Olivenöl oder anderes verwendbar
  • 2 TL Paprika edelsüß Menge nach Vorliebe anpassen
  • 1 TL Paprika rosenscharf Kann durch Cayennepfeffer ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 TL Knoblauchpulver Oder 2 Zehen frischer Knoblauch, nach Belieben anpassen
  • 1 TL Curry Kann durch Kurkuma und Kreuzkümmel ersetzt werden
  • Salz, Pfeffer

Methode
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Brokkoli in Röschen teilen.
  3. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem Knoblauchpulver würzen.
  4. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten.
  5. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Kartoffeln dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten lassen.
  7. Brokkoli und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  8. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Pfanne geben, um die Soße zu binden.
  9. Schmand und Käse unterrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
  10. Mit weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

Notizen

Ersatzmöglichkeiten: Du kannst das Hähnchen durch Tofu ersetzen oder ganz weglassen. Achte beim Braten darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden. Für eine cremigere Sauce mehr Schmand hinzufügen.