Heize dein Waffeleisen vor und fette es leicht mit Öl ein.

Vermische in einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, das geriebene Gemüse, Mehl, Eier, Backpulver, Paprikapulver, Salz und den Pfeffer. Rühre alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.

Fülle eine Kelle des Teigs in das Waffeleisen und schließe den Deckel. Backe die Waffeln für 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.