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Saftige Kafta Kebabs auf dem Grill, ideal für BBQ und Ofen, authentisches Rezept.

Kafta Kebabs

Saftige und würzige Kafta Kebabs, perfekt für den Grill oder Ofen, die schnell zubereitet werden können.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 42 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Grill, Hauptgericht
Küche: Mediterran, Orientalisch
Kalorien: 320
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Kafta-Masse
  • 500 g Rinderhackfleisch (15-20% Fettgehalt)
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel, sehr fein gerieben oder gehackt
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gepresst
  • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
  • 1/4 Tasse frische Minzblätter, fein gehackt (optional)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Teelöffel Koriander, gemahlen
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder geräuchert)
  • 1/2 Teelöffel Piment, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder Chiliflocken (nach Geschmack)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode
 

Zubereitung
  1. Reibe oder hacke die Zwiebel sehr fein. Falls die Zwiebel viel Saft abgibt, drücke diesen leicht aus, um die Fleischmasse nicht zu verwässern.
  2. Hacke den Knoblauch zu einer feinen Paste.
  3. Wasche und trockne die Petersilie und Minze (falls verwendet) und hacke sie dann sehr fein.
  4. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und füge die vorbereiteten Zwiebeln, den Knoblauch, die Petersilie und die Minze (falls verwendet) hinzu.
  5. Streue alle gemahlenen Gewürze sowie Salz und schwarzen Pfeffer über die Fleischmischung.
  6. Vermenge alle Zutaten gründlich mit den Händen.
  7. Knete die Fleischmasse für mindestens 5-7 Minuten kräftig durch. Decke die Schüssel ab und lasse die Kafta-Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  8. Falls du Holzspieße verwendest, weiche diese vorher für mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Nimm etwa eine golfballgroße Menge der Fleischmasse und forme sie zu einer länglichen Rolle um einen Spieß.
  9. Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grille die Kafta-Spieße für ca. 8-12 Minuten, bis sie rundherum schön gebräunt und durchgegart sind.

Notizen

Serviere die Kafta Kebabs mit frischem Fladenbrot, knackigem Salat oder einem Joghurt-Dip. Du kannst die restlichen Kebabs gut im Kühlschrank aufbewahren – sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Das Kneten ist wichtig für die Textur. Variationen sind möglich: vegane Optionen mit Linsen oder Kichererbsen.