Honig-Balsamico Ofengemüse

Ein perfekter Mix aus süß und sauer mit knusprigem Ofengemüse, das mit Honig und Balsamico mariniert wird. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Portionen: 4 servings

Gericht: Beilage, Vegetarisch

Küche: International

Kalorien: 150

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

Gemüse

2 stück Paprika (verschiedene Farben: Rot, Gelb, Orange) In 2-3 cm große Stücke schneiden
1 stück Zucchini In Halbmonde oder Würfel schneiden
1 stück Rote Zwiebeln In Spalten schneiden
250 g Kirschtomaten Ganz lassen
2 stück Karotten In dicke Scheiben oder Stifte schneiden
200 g Champignons Putzen und halbieren oder vierteln

Marinade

3 EL Balsamico-Essig
3 EL Honig Flüssiger Bienenhonig
3 EL Olivenöl Natives Olivenöl extra
2 EL Frische Kräuter (Rosmarin und Thymian) Grob gehackt
1 TL Salz
1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Vorbereitung

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Gemüse waschen und vorbereiten: Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Kirschtomaten, Karotten, Champignons schneiden.

Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.

Gemüse marinieren

Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen.
10 Minuten ziehen lassen.
Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

Backen

Das Gemüse für etwa 25-30 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun und zart ist. Nach der Hälfte der Zeit umschwenken.
Für zusätzliche Röstaromen, das Gemüse in den letzten 5 Minuten grillen.

Notizen

Serviere das Gemüse mit einem Joghurt-Dip oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Es kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und eignet sich auch zum Einfrieren.