Zutaten
Methode
Vorbereitung
- Ofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Milch, Pflanzenöl und Ei verquirlen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren.
- In einer weiteren Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
Zusammenstellen und Backen
- Jede Muffinform zur Hälfte mit Teig füllen, einen Löffel Cheesecake-Mischung hinzufügen und mit restlichem Teig abdecken.
- Zimt, braunen Zucker und geschmolzene Butter vermengen und über die Muffins träufeln.
- Muffins 20-25 Minuten backen.
- 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.
Notizen
Serviere die Muffins warm oder leicht abgekühlt. Sie können mit frisch geschlagener Sahne oder einem Klecks Vanilleeis kombiniert werden. Die knusprige Zimtkruste passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Muffins bleiben im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch und können für bis zu 3 Monate eingefroren werden.