Himbeer Schmand Kuchen

Ein schneller und einfacher Kuchen mit einer himmlischen cremigen Füllung aus Schmand und Himbeeren, perfekt für spontane Gäste oder einen süßen Snack.

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 50

Portionen: 8 Servierungen

Gericht: Dessert, Snack

Küche: Deutsche

Kalorien: 250

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

Teig

200 g Mehl
100 g Butter Sollte weich sein.
50 g Zucker
1 Stück Ei
1 TL Backpulver
eine Prise g Salz

Füllung

300 g Schmand
200 g gefrozenen Himbeeren Können auch durch andere Beeren ersetzt werden.
1 Päckchen Vanillezucker

Methode

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Butter, Zucker, das Ei, das Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten.
Den Teig in eine gefettete Springform drücken.

Füllung

Schmand, Vanillezucker und gefrorene Himbeeren in einer separaten Schüssel gut vermischen.
Die Schmandfülle auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Für eine weniger süße Option kann Zucker reduziert werden. Der Kuchen bleibt bis zu 4 Tage im Kühlschrank frisch und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.