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Schüssel mit Himbeer Schmandcreme, frisches Obst und Sahne

Himbeer mit Schmandcreme

Ein luftiger Kuchen mit frischen Himbeeren und einer cremigen Schmandfüllung. Ideal für die Kaffeetafel!
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Kaffee und Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 320
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Mürbeteig
  • 225 g Weizenmehl
  • 100 g kalte Butter
  • 1 Stück Ei
  • 75 g Zucker
Für die Füllung
  • 400 g Schmand
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 g Himbeeren Frisch gewaschen

Methode
 

Mürbeteig herstellen
  1. Mehl, Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Springform vorbereiten
  1. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Rand einfetten.
Teig ausrollen
  1. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in die Form legen.
Füllung zubereiten
  1. Puddingpulver mit Milch und Zucker erhitzen, bis es dickflüssig wird. Abkühlen lassen und den Schmand unterheben.
  2. Himbeeren gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
Backen
  1. Kuchen bei 180°C ca. 45-60 Minuten backen.

Notizen

Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest, um die Stabilität zu gewährleisten. Für extra Cremigkeit mit Schlagsahne servieren.