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Halloumi-Schüssel mit Reis und Tzatziki, gesundes Rezept

Halloumi-Schüssel mit Reis und Tzatziki

Diese Halloumi-Schüssel mit Reis und Tzatziki ist ein schnelles, frisches Gericht für warme Sommerabende.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Mediterrane
Kalorien: 600
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Halloumi (in Scheiben oder Stücke geschnitten) Kann in Scheiben oder kleinen Stücken zubereitet werden.
  • 200 g Reis Reis nach Wahl verwenden.
  • 250 g Tzatziki Kann selbst gemacht oder gekauft werden.
Frisches Gemüse
  • 2 Tomaten In Stücke schneiden.
  • 1 Gurke In kleine Stücke schneiden.
  • 1 kleine rote Zwiebel Klein schneiden.
  • einige Blätter frischer Spinat oder Rucola
Zum Braten
  • 3 EL Olivenöl Für die Pfanne.
  • Frischer Dill oder Petersilie Zum Garnieren.

Methode
 

Vorbereitung
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Tomaten, Gurke und rote Zwiebel klein schneiden und mit Spinat oder Rucola vorbereiten.
Kochen
  1. Etwas Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen.
  2. Den Halloumi portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze 2-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Anrichten
  1. Den gekochten Reis auf Schalen verteilen.
  2. Das vorbereitete Gemüse daneben anrichten.
  3. Einen großzügigen Klecks Tzatziki dazugeben.
  4. Den gebratenen Halloumi daraufsetzen.
  5. Mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Profi-Tipp: Brate den Halloumi nicht zu lange, sonst wird er gummiartig. Hohe Hitze sorgt für eine schöne goldene Kruste. Bereite das Gemüse soweit wie möglich vor, um Zeit zu sparen. Serviere die Schüssel mit frischem Zitronensaft für eine spritzige Note.