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Halloumi Makhani

Ein köstlich cremiges und aromatisches Gericht, das Halloumi mit einer gewürzten Tomatensauce vereint, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Indisch
Kalorien: 450
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Halloumi-Käse, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Öl (Pflanzenöl oder Ghee)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 0.5 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprika
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Zucker, optional
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • frischer Koriander, zum Garnieren

Methode
 

Kochen
  1. Halloumi in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten, bis sie weich und duftend ist.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis der Duft aufsteigt.
  4. Alle Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Paprika) hinzufügen und kurz anrösten, um ihre Aromen zu intensivieren.
  5. Die passierten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich eine dickere Sauce bildet.
  6. Die Hitze reduzieren und die Sahne langsam unter kontinuierlichem Rühren einrühren, um ein Gerinnen zu verhindern.
  7. Den gebratenen Halloumi vorsichtig in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  9. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notizen

Der Schlüssel zu einem perfekten Halloumi Makhani liegt in den einfachen Schritten. Lass die Zwiebeln genug Zeit, um Farbe und Geschmack zu entwickeln. Wenn du die Gewürze anröstest, intensivierst du deren Aromen. Achte darauf, die Sahne nicht zu überhitzen, um ein Gerinnen zu vermeiden.