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Hähnchen Brokkoli Pasta

Ein schnelles und leckeres Pastagericht mit saftigem Hähnchen und knackigem Brokkoli in einer cremigen Sauce, ideal für ein schnelles Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 600
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 400 g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Fusilli)
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 250 ml Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • eine Prise Chiliflocken Für etwas Schärfe
  • 50 g Butter
  • 100 ml Hühnerbrühe

Methode
 

Zubereitung
  1. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin für ca. 5-7 Minuten goldbraun und gar braten. Beiseite stellen.
  3. Brokkoliröschen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber knackig sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
  4. Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei ca. 1 Tasse Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.
  5. In derselben Pfanne Butter erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten).
  6. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten.
  7. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  8. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Kochwasser verdünnen.
  9. Pasta, Hähnchen und Brokkoli in die Sauce geben und gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nach Belieben Kochwasser hinzufügen.
  10. Sofort servieren, mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren.

Notizen

Timing ist alles: Koche die Pasta, während du das Hähnchen brätst – so bleibt alles warm. Halte etwas Hühnerbrühe bereit, um die Sauce nach Bedarf anzupassen. Variiere den Brokkoli mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini, wenn es mal etwas anderes sein soll.