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Hähnchen Teriyaki Reispapier Frühlingsrollen auf einem Teller serviert.

Hähnchen Teriyaki Reispapier Frühlingsrollen

Knusprige Frühlingsrollen gefüllt mit saftigem Hähnchen, frischem Gemüse und einem köstlichen Dip – perfekt für ein schnelles und gesundes Mahl.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: Asiatisch, Fusion
Kalorien: 300
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 300-400 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1-2 EL brauner Zucker oder Honig/Ahornsirup nach Geschmack
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
  • 1 TL Sesamöl (optional)
  • 1 TL Speisestärke, mit 2 TL kaltem Wasser verrührt
  • 1 EL Pflanzenöl, zum Anbraten
  • 12-16 Blätter Reispapier (Durchmesser 22 cm)
  • 50-70 g Reisnudeln (Vermicelli)
  • 1 Menge Salatblätter (z.B. Lollo Rosso, Römersalat oder Kopfsalat) Eine Handvoll
  • 1 große Karotte, in feine Julienne-Streifen geschnitten
  • ½ Gurke, in feine Julienne-Streifen geschnitten
  • ½ rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Menge frische Kräuter (z.B. Koriander, Minze und/oder Thai-Basilikum) Eine gute Mischung
  • 1 kleine Menge roter Rotkohl, sehr fein geschnitten oder geraspelt (optional)
  • 3 EL Erdnussbutter, cremig
  • 1 EL frischer Limettensaft, gepresst
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • ½ TL frischer Ingwer, gerieben (optional)
  • 2-4 EL Wasser, zum Verdünnen

Methode
 

Zubereitung
  1. Die Hähnchenbrustfilets in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
  2. In einer Schüssel Sojasauce, Wasser, braunen Zucker, Reisessig, Ingwer und Knoblauch verrühren. Sesamöl hinzufügen.
  3. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchen 3-4 Minuten anbraten.
  4. Die Teriyaki-Sauce über das Hähnchen gießen und köcheln lassen.
  5. Speisestärke hinzufügen und eindicken lassen.
  6. Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  7. Gemüse vorbereiten und in Julienne schneiden.
  8. Für den Dip Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Ingwer vermengen.
  9. Reispapier in warmem Wasser einweichen.
  10. Reispapier mit Salatblatt, Reisnudeln, Gemüse und Hähnchen füllen und aufrollen.
  11. Servieren.

Notizen

Achte darauf, das Reispapier nicht zu lange einzuweichen, damit es nicht zerreißt. Die Hitze sollte mittelhoch sein, damit das Hähnchen schön brät, ohne zu verbrennen. Vermeide es, die Frühlingsrollen zu voll zu packen, da es das Rollen einfacher macht.