Zutaten
Methode
Hähnchen vorbereiten
- Würze das Hähnchenbrustfilet rundherum mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne mit einem Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Brate das Hähnchen von jeder Seite ca. 5-7 Minuten an, bis es gar ist (Kerntemperatur 74°C).
- Lass das Hähnchen kurz ruhen und zerreiße es dann mit zwei Gabeln oder schneide es in kleine Würfel.
- Vermische es gegebenenfalls mit einem Esslöffel Salsa für mehr Geschmack.
Gemüse und Soßen vorbereiten
- Wasche und trockne den Romana-Salat, schneide ihn in Streifen.
- Würfle die Tomaten und hacke die rote Zwiebel fein.
- Schneide die Avocado in kleine Stücke oder zerdrücke sie mit einer Gabel und etwas Limettensaft zu einer schnellen Guacamole.
- Stelle die leichte Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) und die Salsa bereit.
Den Crunch Wrap aufbauen
- Lege eine große Vollkorn-Tortilla flach auf eine saubere Arbeitsfläche.
- Beginne, indem du einen großzügigen Esslöffel des zerkleinerten Hähnchens in die Mitte der großen Tortilla legst.
- Streue etwas geriebenen Käse über das Hähnchen und gib einen Klecks leichte Sauerrahm oder Joghurt darauf.
- Platziere eine Tostada oder eine Handvoll knuspriger Mais-Tortilla-Chips direkt auf die Käse-Sauerrahm-Schicht.
- Gib einen weiteren Klecks Sauerrahm oder Joghurt auf die Tostada und streue etwas mehr Käse darüber.
- Schichte nun das vorbereitete Gemüse auf die Tostada und füge optional frischen Koriander hinzu.
- Lege eine kleine Tortilla mittig auf das Gemüse.
- Falte einen Rand der großen Tortilla straff über die kleine Tortilla und arbeite dich im Uhrzeigersinn um den Wrap herum.
- Drehe den fertigen Wrap mit der gefalteten Seite nach unten auf deine Arbeitsfläche.
- Erhitze eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Teelöffel Olivenöl.
- Lege den gefalteten Crunch Wrap vorsichtig mit der gefalteten Seite nach unten in die Pfanne.
- Brate ihn für 3-5 Minuten an, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- Wende den Wrap vorsichtig und brate die andere Seite ebenfalls für 3-5 Minuten goldbraun und knusprig.
- Nimm den Wrap aus der Pfanne, lass ihn kurz ruhen, halbier ihn diagonal und serviere ihn sofort.
Notizen
Die Wraps lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren (2-3 Tage) oder einfrieren (bis zu 3 Monate). Erwärme sie zum Verzehr in der Pfanne oder Mikrowelle.