Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Hackbällchen in cremiger Sauce auf einem Teller mit Kartoffelpüree

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Saftige Hackbällchen in einer cremigen Sauce, serviert mit frisch pürierten Kartoffeln – ein schnelles und einfaches Rezept für die ganze Familie.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Portionen: 4 Servierungen

Gericht: Dinner, Hauptgericht

Küche: Deutsch

Kalorien: 650

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

Hackbällchen

500 g Rinderhackfleisch Kann durch Schweine- oder Putenhack ersetzt werden.
1 Stück Ei Ein Leinsamen-Ei ist eine vegane Alternative.
100 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel sind ebenfalls eine Option.
1 TL Paprika edelsüß
1 Stück Zwiebel Schalotten können eine mildere Wahl sein.
2 Zehen Knoblauch Kann weggelassen werden für milderes Aroma.
2 EL Tomatenmark
200 ml Sahne Kokoscreme für milchfreie Option.
250 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe ist ein guter Ersatz.

Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln Yukon Gold oder Russet sind ideal.
50 g Butter Olivenöl ist eine milchfreie Alternative.
100 ml Milch Mandel- oder Hafermilch sind tolle nicht-dairy Alternativen.
1 Prise Muskatnuss Kann weggelassen werden.
1 Bund Petersilie Für die Garnitur.

Methode

Zubereitung

Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich.
Während die Kartoffeln kochen, vermische in einer Schüssel das Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark.
Forme kleine Bällchen aus der Hackfleischmasse.
Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun.
Gieße die Sahne und Gemüsebrühe dazu und lasse die Bällchen bei niedriger Hitze darin köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.
In der Zwischenzeit sind die Kartoffeln gar. Püriere sie mit Butter, Milch und einer Prise Muskatnuss zu einem cremigen Püree.
Serviere die Hackbällchen auf dem Kartoffelpüree und garniere mit frisch gehackter Petersilie.

Notizen

Wenn du die Hitze beim Braten kontrollierst, bekommst du eine perfekte Kruste. Achte darauf, die Sauce langsam köcheln zu lassen, damit sich die Aromen vereinen. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen.