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Bunter Grill-Gemüsesalat mit frischen Zutaten auf einem Teller

Grill Vegetable Salad

Ein bunter, frisch gegrillter Gemüse-Salat, der Urlaubsgeschmack auf den Tisch bringt. Ideal für heiße Tage oder Grillabende mit Freunden.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Mediterran
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Gemüse
  • 2 pieces Zucchini In gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 2 pieces Paprika In gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 1 piece Aubergine In gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 1 piece rote Zwiebel In gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 250 grams Kirschtomaten Halbieren.
Für das Dressing
  • 4 tablespoons Olivenöl
  • 2 tablespoons Zitronensaft
  • 1 teaspoon Honig oder Ahornsirup
  • 1 piece kleine Knoblauchzehe Fein gerieben.
Sonstige Zutaten
  • 200 grams Feta In Stücke brechen.
  • 3 tablespoons Olivenöl Für das Gemüse.
  • 1 teaspoon getrockneter Oregano
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
  • 2 tablespoons gehackte Petersilie
  • optional etwas frisches Basilikum

Methode
 

Vorbereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneide die Zucchini, Paprika, Aubergine und rote Zwiebel in gleichmäßige Stücke.
  2. Gemüse würzen: Gib das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel und füge Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzu. Gut vermischen!
Grillen
  1. Gemüse grillen: Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne für etwa 8-10 Minuten grillen, bis es schön markiert und zart ist.
Dressing und Mischung
  1. Tomaten vorbereiten: Halbiere die Kirschtomaten und stelle sie beiseite.
  2. Dressing anrühren: Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), fein geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  3. Salat mischen: Mische das gegrillte Gemüse, die Kirschtomaten und die gehackte Petersilie in einer großen Schüssel.
  4. Feta ergänzen: Brich den Feta über den Salat und vermenge alles sachte.
  5. Kurz ziehen lassen: Lass den Salat für 10 Minuten ruhen, damit die Aromen sich gut vermischen.
Servieren
  1. Serviere den Salat lauwarm oder kalt – er schmeckt immer!

Notizen

Nutze eine Grillmatte, um zu verhindern, dass das Gemüse durch die Ritzen fällt. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen, damit es knackig bleibt! Variiere die Kräuter nach Saison – frisches Basilikum macht sich hervorragend. Schwarzbrot oder Tortillas ergänzen den Salat perfekt.