Zutaten
Methode
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Hacke die Zwiebel fein und presse oder hacke den Knoblauch.
- Stelle eine große Auflaufform bereit.
- Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Topf 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es krümelig und goldbraun an.
- Füge die gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und dünste sie für etwa 5-7 Minuten glasig.
- Gib den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und brate alles beim Rühren für weitere 2 Minuten an.
- Lösche die Pfanne bei Bedarf mit einer alkoholfreien Alternative ab, und rühre den Bratensatz vom Boden los.
- Gib die stückigen Tomaten, das Lorbeerblatt, den Oregano, den Zimt, Salz und Pfeffer hinzu.
- Rühre alles gut um, bringe die Sauce zum Köcheln und lasse sie dann bei niedriger Hitze für mindestens 20-25 Minuten sanft simmern.
- Während die Hackfleischsauce köchelt, koche die Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
- Gieße die Nudeln ab und mische sie sofort mit einem Schuss Olivenöl.
- Gib die gegarten Kritharaki-Nudeln in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
- Verteile die vorbereitete Hackfleischsauce gleichmäßig über den Nudeln.
- Brösel den Feta großzügig über die Hackfleischsauce.
- In einer kleinen Schüssel die Eier mit dem griechischen Joghurt, der Milch, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Rühre optional den geriebenen Hartkäse unter.
- Gieße diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
- Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe den Auflauf für ca. 30-40 Minuten.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.
Notizen
Serviere den Auflauf mit frischer Petersilie und einem grünen Salat dazu. Der Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren oder kann für 1-2 Monate eingefroren werden.