Das Hähnchenfleisch in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver vermischen.

Das Hähnchenfleisch hinzufügen, gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Während das Hähnchen mariniert, die halbe Gurke fein reiben und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.

In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, die ausgepresste Gurke, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Quinoa oder Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf mit Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen und das Getreide gar ist (ca. 15-20 Minuten).

Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.

Gurke, Tomaten und rote Zwiebel würfeln bzw. schneiden. Kalamata-Oliven halbieren. Den Feta-Käse zerbröseln. Alle Zutaten bereitstellen.

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben.

Gegebenenfalls in Portionen braten. Das Hähnchen unter gelegentlichem Wenden für 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Wichtig: Überkochen vermeiden, sonst wird das Hähnchen trocken.

Das gekochte Getreide gleichmäßig auf Schüsseln verteilen. Die gebratenen Hähnchenbissen darauf geben.

Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln und Kalamata-Oliven um das Hähnchen anordnen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.

Einen großzügigen Klecks Tzatziki über jede Bowl geben oder separat servieren. Mit frischer gehackter Petersilie oder Dill garnieren und sofort servieren.