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Gerösteter grüner Spargel mit Burrata und reifen Tomaten serviert auf einem Teller

Gerösteter grüner Spargel mit Burrata und Tomaten

Ein schnelles und einfaches Rezept für gerösteten grünen Spargel mit cremiger Burrata und süßen Cherry-Tomaten, perfekt für den Frühling.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Frühling, Vegetarisch, Vorspeise
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 220
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Burrata sollte frisch und cremig sein
  • 250 g Cherry-Tomaten halbiert
Für das Würzen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig optional
Zur Dekoration
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Methode
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden.
Rösten
  1. Spargel und halbierte Cherry-Tomaten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer beträufeln.
  2. 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis der Spargel zart und leicht gebräunt ist.
Servieren
  1. Blech aus dem Ofen nehmen, Burrata in Stücke zerbrechen und über dem Gemüse verteilen.
  2. Optional Balsamico-Essig darüber träufeln.
  3. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Notizen

Du kannst den Spargel durch Zucchini ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Achte auf die Röstdauer – ein wenig weniger oder mehr kann den Unterschied machen! Der Balsamico-Essig bringt eine süß-saure Note, die perfekt harmoniert!