Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

Wasche die Tomaten und schneide sie in Hälften.

Schäle den Knoblauch und lasse die Zehen ganz.

Lege die geschnittenen Tomaten und die ganzen Knoblauchzehen auf ein Backblech.

Beträufle alles mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch und röste die Mischung im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis die Tomaten weich und karamellisiert sind.

Koche währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Behalte etwa eine Tasse vom Nudelwasser zurück, bevor du die Pasta abgießt.

In einer großen Schüssel den gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und mit dem Ricotta vermengen. Füge bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzu, um die Soße cremiger zu machen.

Gib die abgegossene Pasta in die Schüssel mit der Ricotta-Soße und mische alles gut durch, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.

Füge die gerösteten Tomaten hinzu und vermenge alles vorsichtig.

Probiere die Pasta und würze gegebenenfalls mit mehr Salz, Pfeffer oder frischen Kräutern.

Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und weiteren Kräutern.