Zutaten
Methode
Gemüse vorbereiten
- Wasche und putze das Gemüse, dann reibe oder hacke es fein.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Frikadellenmasse zubereiten
- In einer großen Schüssel das Gemüse, die Zwiebel, den Knoblauch, das Paniermehl, die Eier, den optionalen Käse, die Petersilie und den Schnittlauch vermischen.
Würzen
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Ruhen lassen
- Lass die Masse etwa 15 bis 20 Minuten ruhen, damit sie die Aromen schön aufnehmen kann.
Frikadellen formen und braten
- Knete die Masse noch einmal gut durch und forme mit feuchten Händen kleine Frikadellen.
- Erhitze ausreichend Öl in einer großen Pfanne und brate die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun (ca. 5–7 Minuten pro Seite).
Abtropfen lassen
- Lass die fertigen Frikadellen kurz auf Küchenpapier abtropfen.
Notizen
Serviere die Fritters mit einem frischen Dip oder Kräuterjoghurt. Sie halten sich im Kühlschrank etwa 3–4 Tage oder können für bis zu 2 Monate eingefroren werden.