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Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata, ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

Ein einfaches und leckeres Gericht mit zart gebackenen Süßkartoffeln, cremiger Burrata und frischen Kräutern.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Mediterran
Kalorien: 350
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Süßkartoffeln Mittelgroß, gut gewaschen
  • 200 g Burrata Für die Füllung
  • 2 EL Olivenöl Für die Füllung
  • eine Handvoll Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie) Gehackt für die Füllung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Methode
 

Vorbereitung
  1. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und an mehreren Stellen einstechen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
  2. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Oberseite aufschneiden.
Füllung zubereiten
  1. Mit einem Löffel das innere Fruchtfleisch etwas ausheben und mit Burrata, frischen Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Die Mischung wieder in die Süßkartoffeln füllen und warm servieren.

Notizen

Serviere die gefüllten Süßkartoffeln mit einem Spritzer Zitronensaft und gehacktem Basilikum für extra Frische. Ein knackiger grüner Salat passt hervorragend dazu. Im Kühlschrank halten sich die gefüllten Süßkartoffeln bis zu 3 Tagen. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen oder die Mikrowelle geben. Einfrieren bis zu 3 Monate möglich.