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Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art auf einem Teller angerichtet.

Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art

Schnelle gefüllte Kartoffeln mit einer cremigen Quarkfüllung, gewürzt mit Speck und Zwiebeln – perfekt für ein einfaches Abendessen oder als herzhafter Snack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück große Kartoffeln Für die Füllung
  • 250 g Quark Kann durch Frischkäse ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt Für die Füllung
  • 100 g Speck, gewürfelt Kann durch geräucherten Tofu ersetzt werden
  • 1 EL Öl Zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Methode
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
  2. Abkühlen lassen und dann der Länge nach halbieren.
  3. Das Innere der Kartoffeln leicht aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Speck anbraten, bis sie goldbraun sind.
  5. Zwiebel und Speck zur Kartoffelmasse hinzufügen, den Quark einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Mischung wieder in die Kartoffelhälften füllen.
  7. Die gefüllten Kartoffeln in einer Auflaufform im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  8. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Wenn die Füllung zu fest ist, einfach einen Esslöffel Milch oder Cremefraiche dazugeben.