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Gefüllte Feta Paprika mit buntem Salat auf einem weißen Teller

Gefüllte Feta Paprika mit buntem Salat

Frisch gebackene gefüllte Paprika mit einer cremigen Feta-Füllung, serviert mit einem bunten Salat - einfach zubereitet und gesund.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 350
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die gefüllten Paprika
  • 4 Stück Paprika Beliebige Farbe
  • 200 g Feta
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel Fein gehackt
  • 1 Stück Knoblauchzehe Fein gehackt
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Oregano
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl Für das Beträufeln
Für den bunten Salat
  • 1 Stück kleine Gurke In kleine Würfel geschnitten
  • 150 g Cherrytomaten Halbiert
  • 1 Stück kleine Karotte In kleine Stücke geschnitten
  • 50 g Blattsalat
  • 2 EL Olivenöl Für das Dressing
  • 1 EL Zitronensaft Für das Dressing

Methode
 

Vorbereitung der gefüllten Paprika
  1. Paprika halbieren und die Kerne entfernen.
  2. Backofen auf 190 °C vorheizen.
  3. Feta zerbröseln und mit Frischkäse vermengen.
  4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit Petersilie, Oregano und Gewürzen unterrühren.
  5. Die Paprikahälften großzügig mit der Feta-Mischung füllen und in eine leicht geölte Auflaufform setzen.
  6. Mit etwas Olivenöl beträufeln und die gefüllten Paprika etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
Zubereitung des bunten Salats
  1. Während die Paprika backen, Gurke, Tomaten und Karotte klein schneiden.
  2. Mit Blattsalat vermengen.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem einfachen Dressing verrühren und über den Salat geben.
Servieren
  1. Die warmen gefüllten Feta Paprika zusammen mit dem bunten Salat servieren.

Notizen

Um die Füllung besonders cremig zu machen, füge ein wenig Naturjoghurt hinzu.