Zurück zum Rezept

Gefüllte Eier

Einfach zubereitete, cremige gefüllte Eier mit Senf und frischen Kräutern, perfekt für den Osterbrunch.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 6 Stück
Gericht: Brunch, Vorspeise
Küche: Deutsch
Kalorien: 120
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 6 Stück Eier Frisch
  • 3 EL Mayonnaise Für eine leichtere Variante kann griechischer Joghurt verwendet werden.
  • 1 TL Senf Typ nach Wahl
  • 1 TL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 EL Schnittlauch Gehackt
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Paprikapulver Zum Garnieren

Methode
 

Zubereitung
  1. Koche die Eier für etwa 10 Minuten in sprudelndem Wasser.
  2. Lasse die Eier abkühlen, schneide sie dann in der Mitte durch.
  3. Löffle das Eigelb in eine Schüssel, füge Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut.
  4. Fülle die Mischung zurück in die Eiweiße.
  5. Bestreue die gefüllten Eier mit Paprikapulver.
  6. Platziere die gefüllten Eier hübsch auf einem Teller.

Notizen

Die gefüllten Eier können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine frische Präsentation auf einem bunten Gemüsebett aus Radieschen und Paprika anrichten.