Zutaten
Methode
Vorbereitung
- Wasche die Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und schneide sie in Scheiben oder Halbringe.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
Kochen
- Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zucchini in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Rühre gelegentlich um.
- Gib den gehackten Knoblauch zu den Zucchini in die Pfanne und brate alles zusammen für weitere 2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.
- Streue Salz, Pfeffer und die italienischen Kräuter über die Zucchini und rühre sie gut um.
- Reduziere die Hitze und streue den geriebenen Parmesan über die Zucchini. Lass ihn für ca. 2 Minuten schmelzen.
- Nimm die Pfanne vom Herd und garniere die gebratenen Zucchini mit frisch gehackter Petersilie, falls verwendet.
Notizen
Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Lass den Parmesan wirklich nur kurz schmelzen, damit er seine Cremigkeit behält. Die gebratenen Zucchini halten sich im Kühlschrank für bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Sie können bis zu 1 Monat eingefroren werden.