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Frischer Orzo Salat mit Gurke, Paprika und Kräutern auf einem Teller

Frischer Orzo Salat mit Gurke, Paprika und Kräutern

Köstlich und erfrischend, dieser Orzo Salat bringt Farbe auf deinen Teller mit knackigen Gurken, bunten Paprika und aromatischen Kräutern.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Salad, Side Dish
Küche: Mediterranean
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Orzo (Kritharaki)
  • 1 Salatgurke (gewürfelt)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 150 g Cherrytomaten (halbiert)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
Kräuter und Dressing
  • 3 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 2 EL frischer Dill (gehackt)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Koche einen großen Topf mit Salzwasser und gib den Orzo hinzu.
  2. Während der Orzo kocht, wasche die Salatgurke, die Paprika und die Cherrytomaten gründlich.
  3. Hacke die Petersilie und den Dill grob.
  4. Mische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Dijon-Senf.
  5. Sobald der Orzo abgekühlt ist, vermenge ihn mit dem vorbereiteten Gemüse und den Kräutern. Gieße das Dressing darüber und mische alles gut.
  6. Abschmecken und nach Belieben mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.

Notizen

Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch. Für die Tiefkühlaufbewahrung ist Orzo weniger geeignet.