Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel den Skyr, das Vollkornmehl, das Backpulver, das Salz und das Olivenöl gut mischen.

Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Den Teig auf das Backblech legen und die Tomatensauce gleichmäßig darauf verteilen.

Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Sauce streuen.

Die gewünschten Beläge gleichmäßig auf der Pizza verteilen und mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen.

Die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.