Zurück zum Rezept

Einfache Gemüsepatties

Luftig, knusprig und mega vielseitig – diese Gemüsepatties sind der perfekte Snack oder eine fantastische Beilage zu jeder Hauptmahlzeit und in weniger als 30 Minuten zubereitet.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 6 Minuten
Gesamtzeit 21 Minuten
Portionen: 4 Patties
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Patties
  • 1 Tasse Zucchini, geraspelt Gut abtropfen lassen
  • 1 Tasse Karotten, geraspelt
  • 1 Tasse Mehl
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Ei-Ersatz Für vegane Variante verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Nicht überbacken, um den Geschmack zu bewahren
  • 3 Esslöffel Olivenöl Für das Braten
  • Nach Geschmack Salz
  • Nach Geschmack Pfeffer

Methode
 

Vorbereitung
  1. Die geraspelte Zucchini in ein Sieb geben und die überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Abtropfen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, Karotten, Mehl, Frühlingszwiebeln, Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Kochen
  1. In einer großen Sautépfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Die Patties aus etwa ¼ Tasse der Mischung formen und in die Pfanne legen.
  3. Die Patties auf einer Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wenden und 1-2 Minuten weiterbraten.
  4. Fertige Patties auf eine mit Küchenpapier belegte Platte legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
  5. Warm servieren, eventuell mit Schmand oder Joghurt und Schnittlauch garnieren.

Notizen

Die Patties halten sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Beim Aufwärmen in der Pfanne oder im Ofen machen, um den Knusper-Effekt zu erhalten. Variiere die Gemüsesorten nach Belieben.