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Einfache Eiermuffins

Schnelle und vielseitige Eiermuffins, perfekt für hektische Morgen und ideal zum Mitnehmen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 6 Stücke
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 6 Stück Eier Frische Eier sorgen für besten Geschmack.
  • 200 g Bacon Kann durch Putenbacon ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 Stück Paprika Rote Paprika für mehr Süße, grüne für herbere Note.
  • 100 g Cheddar Käse Alternativen: Gouda, Feta oder Mozzarella.
  • 100 g Spinat Frischer oder gut abgetropfter gefrorener Spinat.
  • 1 Prise Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen.

Methode
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten und anschließend in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Paprika klein würfeln.
  4. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
  5. Bacon, Paprika, Spinat, Käse, Salz und Pfeffer zu den Eiern geben und gut vermischen.
  6. Die Mischung gleichmäßig in Muffinförmchen füllen.
  7. Die Muffins für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Notizen

Um die Muffins frisch zu halten, bewahre sie im Kühlschrank auf. Sie sind dort bis zu 5 Tage haltbar. Zum Einfrieren in einen Gefrierbeutel legen und bis zu 3 Monate frisch halten. Zum Aufwärmen einfach in die Mikrowelle geben oder im Ofen bei 180°C aufbacken. Du kannst die Mischung auch am Vortag anrühren und in die Förmchen füllen.