Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke.

Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Füge das Hähnchen hinzu und brate es 5-7 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie weich sind.

In einem separaten Topf die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Reduziere die Hitze und füge die Sahne hinzu. Rühre gut um und lasse die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Gib den Spinat in die Pfanne und rühre, bis er zusammengefallen ist.

Füge die gekochten Gnocchi in die Pfanne und mische alles gut durch, sodass die Gnocchi gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Streue den geriebenen Parmesan über das Gericht und rühre ihn unter, bis er geschmolzen ist.

Garniere das cremige Hühnchen mit frischer Petersilie und serviere es sofort.