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Cremiger Nudelsalat mit frischen Zutaten und einem leckeren Dressing

Cremiger Nudelsalat

Ein kristallklarer, cremiger Nudelsalat, perfekt für Grillfeiern und Picknicks, der sich schnell zubereiten lässt und vielseitig anpassbar ist.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 6 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch, Mediterran
Kalorien: 300
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Nudeln und Basisdressing
  • 500 g kurze Nudeln (Fusilli, Farfalle, Penne, Elbow Macaroni oder Orecchiette)
  • 250 g Mayonnaise
  • 150 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt Für eine leichtere Variante kann griechischer Joghurt verwendet werden.
  • 2 EL Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1-2 TL Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel
  • 1 TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 TL Zwiebelpulver oder 1 EL sehr fein gehackte Schalotte
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Gemüse und optionale Zutaten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe oder grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht), abgetropft
  • 1/2 Salatgurke, geschält, entkernt und gewürfelt (optional)
  • 150 g gekochtes Rindfleisch, in kleinen Würfeln oder Streifen (optional)
  • 100 g Cheddar-Käse, in kleinen Würfeln (optional)
  • 2-3 EL klein gehackte Gewürzgurken (optional)
  • 2 EL gehackter frischer Dill, Schnittlauch oder Petersilie (optional)

Methode
 

Nudeln kochen
  1. Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinzu und koche sie gemäß Packungsanweisung al dente. Gieße die Nudeln durch ein Sieb ab und spüle sie sofort gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lass sie gut abtropfen.
Gemüse und Proteine vorbereiten
  1. Während die Nudeln kochen, wasche und schneide alle Gemüsezutaten in gleichmäßige Würfel. Gib alles in eine große Salatschüssel.
Das cremige Dressing zubereiten
  1. Mische Mayonnaise, Sauerrahm, Essig, Dijonsenf, Zucker, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
Alles kombinieren
  1. Füge die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in die große Schüssel hinzu und gieße das Dressing über die Zutaten. Vermische alles gründlich.
Durchziehen lassen
  1. Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren abschmecken
  1. Rühre den Salat vor dem Servieren nochmals gut um und passe die Würze an.

Notizen

Dieser Nudelsalat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Das Einfrieren ist nicht ideal, da die Konsistenz beim Auftauen leidet. Probiere verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter aus, um deinen persönlichen Twist zu geben.