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Cremiger Erdbeer-Schmandkuchen mit Vanillepudding

Ein schmackhafter Erdbeer-Schmandkuchen mit Vanillepudding, der in unter einer Stunde zubereitet ist und himmlisch schmeckt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Kaffeekränzchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 320
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Eier können durch pflanzliche Ersatzprodukte ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 200 g Schmand Kann durch Griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Gemäß Package-Anleitung zubereiten
  • 250 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 500 g frische Erdbeeren Achte auf festes, rotes Obst

Methode
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig rühren.
  3. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
  4. Für die Füllung Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker zubereiten und abkühlen lassen.
  5. Den Schmand unter die abgekühlte Pudding-Mischung heben.
  6. Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf den Teigboden verteilen.
Backen
  1. Pudding-Schmand-Mischung über die Erdbeeren gießen und im Ofen 30-40 Minuten backen.
  2. Abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Für ein sahnigeres Ergebnis verwende Doppelrahm-Schmand. Achte darauf, dass der Kuchen nach dem Backen richtig abkühlt, damit die Füllung fest wird.