Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Danach abgießen und beiseite stellen.

Während die Pasta kocht, das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürzten Hähnchenwürfel hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Den Knoblauch fein hacken und die Sonnengetrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, dann zur Pfanne hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten.

Reduziere die Hitze und gieße die Sahne über die Hähnchen-Mischung. Gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Spinat zur Sauce hinzufügen und 1-2 Minuten zusammenfallen lassen.

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen.

Geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen ist.

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, garniert mit frischem Basilikum.