Zurück zum Rezept

Cremige Pasta mit zartem Hähnchen und knackigem Brokkoli

Eine schnelle und unkomplizierte cremige Pasta mit zartem Hähnchen und knackigem Brokkoli, perfekt für ein Familienessen.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 portionen
Gericht: Familienessen, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 600
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 400 g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Fusilli)
  • 250 ml Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • 50 g Butter Falls verwendet
  • 100 ml Hühnerbrühe
Gewürze und Aromen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Methode
 

Vorbereitung
  1. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
Kochen
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin goldbraun und gar braten (ca. 5-7 Minuten). Beiseite stellen.
  2. Brokkoliröschen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
  3. Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei ca. 1 Tasse Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.
  4. In derselben Pfanne Butter erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (3-5 Minuten).
  5. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten.
  6. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  7. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Kochwasser verdünnen.
  8. Pasta, Hähnchen und Brokkoli in die Soße geben und gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  9. Bei Bedarf Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  10. Sofort servieren, mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren. Optional mit Chiliflocken bestreuen.

Notizen

Bewahre die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen erhelle die Pasta mit ein bisschen zusätzlicher Sahne oder Hühnerbrühe. Für Variationen: Ersetze das Hähnchen durch Tofu für eine vegane Version oder füge mehr Chiliflocken hinzu für mehr Schärfe.