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Cremige Pasta in Gemüsesauce serviert mit frischem Gemüse

Cremige Pasta in Gemüsesauce

Eine einfache und schnelle Pasta zubereitet in einer cremigen Gemüsesauce, ideal für ein herzhaftes und schnelles Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 550
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti)
Für die Gemüsesauce
  • 1 Stück Zucchini, gewürfelt
  • 1 Stück Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück Karotte, gewürfelt
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch zur Dekoration

Methode
 

Zubereitung
  1. Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
  3. Das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotte) hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es zart ist.
  4. Die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
  5. Die gekochte Pasta zur Gemüsesauce geben und gut vermengen.
  6. Mit frischem Schnittlauch dekorieren und servieren.

Notizen

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Einfrieren bis zu 3 Monate geeignet. Beim Aufwärmen etwas zusätzliche Sahne oder Nudelwasser hinzufügen, um die Cremigkeit wiederzubeleben.