Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5-2 cm große Stücke würfeln. In einem Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.

Die Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zwiebelpulver würzen. Gut vermischen.

Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Den Käse reiben, falls noch nicht geschehen.

1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die gewürzten Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den restlichen 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Dabei darauf achten, dass er nicht braun wird oder anbrennt.

Die Hühnerbrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen, während man die Röstaromen vom Boden der Pfanne kratzt.

Die Kochsahne sowie die getrockneten Kräuter einrühren und die Sauce unter Rühren zum Köcheln bringen.

Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den geriebenen Käse portionsweise hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige, homogene Sauce entsteht. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die vorgekochten Kartoffelwürfel und die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne mit der cremigen Käsesauce geben und vorsichtig vermischen.

Optional: Für eine schöne Käsekruste die gesamte Mischung in eine ofenfeste Auflaufform geben und etwas zusätzlichen Käse darüber streuen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten backen.

Die Pfanne oder Auflaufform aus dem Ofen nehmen und das Gericht ein paar Minuten ruhen lassen. Großzügig mit frischer Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren garnieren.