Zurück zum Rezept
Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne mit frischem Gemüse und Tortellini

Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne

Schnelles und cremiges Gerichte mit frischem Gemüse und Tortellini, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 550
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Tortellini Deine Wahl der Füllung
  • 1 Zucchini In kleine Stücke schneiden
  • 1 Paprika In kleine Stücke schneiden
  • 1 Karotte In kleine Stücke schneiden
  • 1 Zwiebel Geviertelt und gewürfelt
  • 2 zehen Knoblauch Gehackt
  • 2 EL Öl Für das Anbraten
  • 200 ml Sahne Für die cremige Sauce
  • 100 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack
  • 50 g geriebener Parmesan Für das Topping
  • Salz
  • Pfeffer
  • Italienische Kräuter Nach Geschmack
  • Frische Petersilie Zum Garnieren

Methode
 

Zubereitung
  1. Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
  2. Während die Tortellini kochen, das Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotte) in kleine Stücke schneiden.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochte Tortellini abgießen und zur Gemüsemischung in die Pfanne geben.
  6. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und schmelzen lassen.
  7. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Notizen

Für eine dickere Sauce kann mehr Parmesan verwendet oder die Sahne reduziert werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.