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Gesunde Brokkoli Erdnuss Pasta mit frischem Gemüse und würziger Erdnusssauce.

Brokkoli-Erdnuss-Pasta

Eine schnelle und gesunde Pasta mit cremiger Erdnusssauce und frischem Brokkoli, ideal für stressige Tage.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 portions
Gericht: Hauptgericht, Schnell und einfach
Küche: Asiatisch, Vegetarisch
Kalorien: 450

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 200 g Pasta Deine Wahl der Pasta
  • 250 g Brokkoli In Röschen geschnitten
  • 100 ml Erdnussbutter Kann durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzt werden
  • 2 EL Sojasauce Reduziere für weniger Salz
  • 1 EL Sesamöl Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt Frisch ist am besten
  • 1 TL Ingwer, gerieben Nach Geschmack
  • Wasser nach Bedarf Um die Sauce zu verdünnen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Würzen nach Geschmack
  • Sesamsamen zur Garnitur Für einen dekorativen Touch
  • Frühlingszwiebeln zur Garnitur Fein gehackt

Methode
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente.
  2. Während die Pasta kocht, den Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Dampfeinsatz oder in kochendem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz garen.
  3. In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und etwas Wasser gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  4. Die gekochte Pasta und den Brokkoli in eine große Schüssel geben und die Erdnusssauce darüber gießen. Alles gut vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit Sesamsamen und fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Notizen

Die Pasta bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Für die Gefrierfähigkeit bis zu 2 Monate aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, um die Cremigkeit zurückzubekommen.