Zutaten
Methode
Zubereitung
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die gehackte Zwiebel hinzu.
- Brate die Zwiebel an, bis sie leicht goldbraun ist.
- Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze stocken. Rühre gelegentlich um.
- Sobald die Eier fast vollständig durchgegart sind, füge die gewürfelten Tomaten und den geriebenen Käse hinzu. Rühre alles gut durch, bis der Käse geschmolzen ist.
- Lege die Tortilla-Wraps auf einen Teller und verteile die Eimischung gleichmäßig.
- Falte die Seiten der Wraps ein und rolle sie von unten nach oben auf. Optional kannst du die Wraps kurz rösten.
- Serviere warm und garniere mit frischen Kräutern.
Notizen
Die Wraps können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden und halten bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne rösten.