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Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei

Ein köstlicher Auflauf aus Bratkartoffeln, Leberkäse, Eiern und Käse, ideal für eine schnelle Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 450
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Bratkartoffeln
  • 200 g Leberkäse In kleine Stücke schneiden
  • 4 Stück Eier
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse Frisch gerieben für intensiveren Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack frische Petersilie Zum Garnieren

Methode
 

Vorbereitung und Backen
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Bratkartoffeln in einer Auflaufform verteilen.
  3. Den Leberkäse in kleine Stücke schneiden und über die Kartoffeln legen.
  4. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Mischung gießen.
  5. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
  6. Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Eier gestockt und der Käse goldbraun ist.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notizen

Bewahre Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf – dort halten sie sich etwa 3 Tage. Du kannst den Auflauf auch einfrieren, er bleibt ca. 2 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.