Koche den Jasminreis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Halte den Reis nach dem Kochen warm.

Schneide die Gurke in feine Streifen und raspeln die Karotten. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke den Koriander. Lege alles beiseite.

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha, Reisessig, Sesamöl, Honig oder Ahornsirup und optional Ingwer und Knoblauch verrühren. Gut mischen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.

Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm). In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer zweiten Schüssel die Maisstärke bereitstellen.

Die Hähnchenstücke zuerst durch das Ei ziehen, dann gründlich in der Maisstärke wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Überschüssige Stärke leicht abklopfen.

Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 170-180°C). Frittiere die Hähnchenstücke portionsweise. Brate jedes Stück 3-5 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Nimm die knusprigen Hähnchenstücke mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Gib die knusprigen Hähnchenstücke in eine große Schüssel und gib etwa die Hälfte bis zwei Drittel der vorbereiteten Bang Bang Sauce hinzu. Vorsichtig vermengen, bis alle Hähnchenstücke gut überzogen sind.

Nimm eine Servierschüssel und gib eine großzügige Portion warmen Reis hinein. Platziere das mit Sauce überzogene Hähnchen auf dem Reis. Ordne die frischen Gurkenstreifen, geraspelten Karotten und Frühlingszwiebeln dekorativ um das Hähnchen an.

Beträufle die Bowl mit der restlichen Bang Bang Sauce nach Geschmack. Bestreue alles mit geröstetem Sesam und frischem Koriander.