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Avocado Toast mit pochiertem Ei

Ein schnelles, gesundes und köstliches Rezept für Avocado Toast mit einem perfekt pochierten Ei, ideal für Frühstück oder Snack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: Gesund, International
Kalorien: 300
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Avocado Toast
  • 2 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot Toasten bis goldbraun
  • 1 Stück reife Avocado Für eine cremige Konsistenz
  • 2 große Eier Für die pochierten Eier
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Sorgt für Frische
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 0.5 Teelöffel rote Chili-Flocken Optional für zusätzliche Schärfe
  • Frischer Dill oder Koriander Zur Garnitur
  • Olivenöl Zum Beträufeln

Methode
 

Zubereitung
  1. Brot Toasten: Die Brotscheiben toasten, bis sie goldbraun sind.
  2. Avocado Zubereiten: Avocadofruchtfleisch in eine Schüssel löffeln, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und zerdrücken bis cremig.
  3. Eier Pochieren: Wasser in einem Topf sanft köcheln lassen, Essig hinzufügen, Ei hineinschlagen und 3-4 Minuten pochieren.
  4. Toast Zusammenstellen: Zerdrückte Avocado auf getoastete Brotscheiben verteilen.
  5. Eier Hinzufügen: Pochiertes Ei auf jede Scheibe setzen.
  6. Abschmecken und Servieren: Mit Chili-Flocken und Olivenöl garnieren und servieren.

Notizen

Das Wasser zum Pochieren sollte sanft köcheln für die perfekte Textur des Eis. Frische Avocados schmecken am besten. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.