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Avocado-Speck-Ei-Toast

Ein herzhaftes und einfaches Frühstücksrezept mit knusprigem Bacon, cremiger Avocado und perfekt gegartem Ei auf knusprigem Toast.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: International
Kalorien: 350
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Toast
  • 2 Scheiben Brot (nach Wahl) Vollkornbrot für mehr Ballaststoffe empfohlen.
  • 1 Avocado
  • 4 Scheiben Bacon Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 2 Eier Nach Wunsch zubereiten (Spiegelei oder Rührei).
Optional
  • Frische Kräuter Für die Garnitur.
  • Chiliflocken Für zusätzliche Schärfe.
  • 1 EL Zitronensaft Für mehr Frische.

Methode
 

Zubereitung
  1. Das Brot toasten bis es knusprig ist.
  2. Währenddessen den Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
  3. Die Eier nach Wunsch garen (Spiegelei oder Rührei).
  4. Die Avocado auf dem gerösteten Brot zerdrücken oder schneiden.
  5. Den knusprigen Bacon und das Ei auf die Avocado legen.
  6. Nach Belieben mit frischen Kräutern, Chiliflocken oder Zitronensaft verfeinern und servieren.

Notizen

Der Toast kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Für das Einfrieren die anderen Zutaten separat für bis zu 3 Monate einfrieren. Timing ist wichtig, damit alles gleichzeitig fertig wird. Das Brot vor dem Toasten leicht mit Olivenöl bestreichen, für eine goldbraune Kruste.